곡물차 보관법

아침에 보리차를 한 주전자 끓여 식탁에 올려둡니다. 목이 마를 때마다 한 잔씩 따라 마시다 보면 어느새 저녁이 됩니다. 물을 팔팔 끓였으니 하루 정도는 그대로 두어도 괜찮다고 생각하기 쉽습니다. 보리나 티백은 우린 뒤 건지는 편이 좋습니다. 하지만 여름철 보리차 보관에서 더 먼저 볼 것은 차가 얼마나 빨리 식었는지입니다. 큰 주전자에 가득 담긴 차는 겉으로 보이는 것보다 … 더 읽기