장을 보고 집에 돌아오면 손이 먼저 향하는 곳이 있습니다. 바로 냉장고입니다. 신선도를 오래 유지하려면 일단 차갑게 보관하는 것이 가장 안전하다고 생각하기 때문입니다. 그런데 며칠 뒤 다시 꺼내 보면 예상과 다른 모습을 마주할 때가 있습니다. 단단했던 식감이 흐물흐물해지고, 향이 옅어지거나 맛이 밋밋해진 경험이 한 번쯤은 있었을 것입니다. 이런 변화는 음식이 상해서만 생기는 일이 아닙니다. 어떤 식품은 … 더 읽기
주말에 만든 반찬을 한 끼 분량씩 진공포장했습니다. 냉장고 안도 깔끔해지고, 며칠 뒤 꺼내 먹기도 편해 보입니다. 그런데 나흘쯤 지나도 봉지는 단단하고 음식 색도 그대로입니다. 냄새까지 괜찮다면 조금 더 보관해도 되는지 판단하기 어렵습니다. 진공포장 전에 먼저 볼 세 가지 ① 언제 조리했는가 ② 상온에 얼마나 놓여 있었는가 ③ 며칠 안에 먹을 예정인가 1. 봉지는 멀쩡한데, 보관 … 더 읽기
물놀이가 끝났는데 한쪽 귀만 먹먹합니다. 고개를 기울여도 물은 나오지 않고, 움직일 때마다 귀 안에서 소리가 나는 듯합니다. 당장 아프지는 않으니 기다려도 될지, 물을 더 빼야 할지 판단하기 어렵습니다. 이때는 물이 들어간 귀의 느낌이 어떻게 달라지는지 살펴보는 것이 좋습니다. 통증이나 진물이 없다면 자연스럽게 물을 빼고 말리는 단계입니다. 가려움이나 통증이 생겼다면 반복해서 물을 빼려 하지 말고 외이도 … 더 읽기
아침에 보리차를 한 주전자 끓여 식탁에 올려둡니다. 목이 마를 때마다 한 잔씩 따라 마시다 보면 어느새 저녁이 됩니다. 물을 팔팔 끓였으니 하루 정도는 그대로 두어도 괜찮다고 생각하기 쉽습니다. 보리나 티백은 우린 뒤 건지는 편이 좋습니다. 하지만 여름철 보리차 보관에서 더 먼저 볼 것은 차가 얼마나 빨리 식었는지입니다. 큰 주전자에 가득 담긴 차는 겉으로 보이는 것보다 … 더 읽기
바나나를 버리고 음식물 쓰레기까지 비웠는데, 다음 날 주방에서 또 초파리 한 마리가 날아다닙니다. 바나나도 없는데 어디에서 계속 들어오는 걸까요. 창문을 닫아도 다시 보이면 배수구부터 의심하게 됩니다. 하지만 오늘 보이는 바나나 초파리가 오늘 들어온 벌레는 아닐 수 있습니다. 바나나가 놓여 있던 며칠 전부터 이미 주변에서 자라고 있었을 가능성도 있습니다. 1. 바나나를 버려도 초파리가 계속 보이는 이유 … 더 읽기
요리를 마친 프라이팬에 기름과 양념이 남아 있으면 바로 물부터 붓고 싶어집니다. 뜨거울 때 씻어야 음식물이 쉽게 떨어질 것 같기 때문입니다. 하지만 불에서 막 내린 프라이팬 세척할 때 찬물을 붓는 것은 피하는 편이 좋습니다. 남은 음식과 기름을 먼저 정리하고, 팬이 충분히 식은 뒤 따뜻하거나 미지근한 물로 씻는 순서가 무난합니다. 그렇다고 기름때가 굳을 때까지 오래 방치할 필요는 … 더 읽기
계란은 너무 익숙해서 특별하게 느껴지지 않습니다. 그런데 두뇌 건강 이야기를 보다 보면 계란이 의외로 자주 등장합니다. 처음에는 단백질 때문인가 싶습니다. 하지만 연구자들이 더 자주 들여다보는 곳은 노른자입니다. 계란이 기적의 음식이라는 뜻은 아닙니다. 다만 평범한 계란 속에 뇌가 쓰는 재료가 들어 있다는 점은 꽤 흥미롭습니다. 1. 계란은 왜 뇌 건강 이야기에서 자주 나올까? 계란을 보면 보통 … 더 읽기
물을 자주 마셨는데도 몸이 무거울 때가 있습니다. 더운 날에는 더 그렇습니다. 갈증은 줄었는데 피곤함은 그대로 남습니다. 여름철 피곤함은 한 가지 이유로만 설명하기 어렵습니다. 수분이 부족할 수도 있습니다. 땀을 많이 흘려 전해질 균형이 흔들렸을 수도 있습니다. 잠, 식사, 더위 노출이 함께 겹쳤을 수도 있습니다. 핵심은 물을 얼마나 마셨는지가 아닙니다. 내 몸에서 무엇이 얼마나 빠져나갔는지를 보는 것입니다. … 더 읽기
청소를 했는데도 집벌레가 다시 보일 때가 있습니다. 이럴 때는 벌레 자체보다 집 안에 남아 있는 조건을 먼저 봐야 합니다. 핵심은 단순합니다. 먹이, 물기, 숨을 곳 중 하나라도 남아 있으면 벌레가 다시 머물 수 있습니다. 집벌레는 물건 하나 때문에 생긴다고 보기 어렵습니다. 어디에 먹이가 남고, 어디에 습기가 오래 가는지부터 확인해야 합니다. 1. 집벌레가 계속 보인다면 원인은 … 더 읽기
멀티탭을 살 때 보통 콘센트 개수부터 봅니다. 6구인지, 선 길이가 충분한지, 스위치가 있는지 먼저 확인합니다. 그런데 멀티탭은 몇 개 꽂느냐보다 얼마나 쓰느냐를 봐야 하는 제품입니다. 콘센트가 많아도 전력 합계가 크면 부담이 생깁니다. 딱 두 가지만 기억하면 됩니다. 멀티탭이 버티는 용량과 내가 쓸 가전의 소비전력 합계입니다. 1. 멀티탭은 콘센트 개수보다 정격이 먼저입니다 콘센트가 많다고 전기를 많이 … 더 읽기